2017/02/08 21:46
珈琲フィルターとペーパーは、KONOのものを使っています。円すいフィルターをつくったのはうちだ、とKONOの社長が繰り返し言っていたのがしっかり心に残っているのです。もちろんKONOのフィルターには、KONOのペーパーを使ってほしい、と思っています。ぴったりサイズだからです。ぴったりフィルターに貼りつくことに意味があります。
陶器のフィルターは、寒い時期などフィルター自体がきんきんに冷えてしまうので、湯温の管理がしにくく普段は使っていません。
...ドリップポットは、ユキワのKONO仕様のポットも使いますが、点々、、とお湯を落とすと、屋外などではその時点で冷めてしまうので、カリタの0.7ℓを使います。これは昔、札幌で働いていたお店、北地蔵のマスターに、辞めるときに頂いたものです。定番中の定番と思いますが、やはり使いやすいのです。
KONOの名人フィルターと、ペーパーは、通信販売でも取扱っております
