ブラジル・ショコラ。

焙煎を始めた頃、

わたしが初めて自分の手で焙煎した大切な豆です。

それからずっと、この豆はそばに置いています。

珈琲豆はそれぞれ個性があって、焙煎してすぐに美味しいと思う豆と、

すこしだけ置いてから飲んだ方が美味しい豆とあります。

ブラジル・ショコラは、煎ってすぐはさわやかに香ばしく甘く、

すこし置くと、落ち着きのある甘さに落ち着いたほのかな苦味を感じるような

そんな豆です。

中煎り、すこし浅めの焙煎ですが、酸っぱさを感じるほどではありません。